1234567801563

Kirjeldus:
Must sool, tuntud ka kui Kala Namak, on Himaalaja piirkonnast pärit looduslik kivisool, millel on iseloomulik väävline aroom ja maitse. See sool on laialdaselt kasutusel Lõuna-Aasia köögis ning on eriti populaarne taimetoitlaste ja veganite seas, kuna annab toitudele munalaadse maitse .

Põhiomadused:

• Koostis: Looduslik kivisool, mis sisaldab naatriumkloriidi ning väikestes kogustes raudsulfiidi ja vesiniksulfiidi

• Maitse ja aroom: Iseloomulik väävline lõhn ja maitse, mis meenutab keedetud mune

• Värvus: Jahvatatuna roosakas-hall või lillakas

• Kasutus: Sobib suurepäraselt India roogade, nagu chaat, raita ja chutney, maitsestamiseks ning veganitele munamaitse lisamiseks toitudes 

Kasutussoovitused:

• Toiduvalmistamine: Lisa väikestes kogustes, et anda toidule soovitud maitse.

• Taimetoitlastele ja veganitele: Ideaalne munamaitse saavutamiseks ilma loomseid tooteid kasutamata.

• Tervislik alternatiiv: Madalam naatriumisisaldus võrreldes tavalise lauasoolaga .en.wikipedia.org

Säilitamistingimused:

Hoida kuivas ja jahedas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest.

Tooteinfo:

• Kogus: 300 g

• Päritolumaa: India

• Sertifikaadid: Mahepõllumajandusest pärit

• Sobivus: Vegan, gluteenivaba

Vegan Tofu “Munapuder” musta soolaga

Valmib: ~15 min
Portsjonid: 2

Koostisosad:

• 200 g kõva tofut

• 1 spl oliivi- või kookosõli

• 2 spl taimset piima (nt kaerapiima)

• 1/4 tl kurkumit (värvi jaoks)

• 1/2 tl jahvatatud musta pipart

• 1/2 tl Kala Namaki ehk musta soola (lisa lõpus!)

• 1/2 tl küüslaugupulbrit (soovi korral)

• Peotäis hakitud murulauku või peterselli (serveerimiseks)

Valmistamine:

1. Valmista tofu ette: Vajuta tofust liigne vedelik välja (vajadusel paberrätikuga), seejärel murenda see sõrmedega väikesteks tükkideks nagu munapuder.

2. Prae tofu: Kuumuta pannil õli ja lisa tofu. Prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni see muutub kergelt kuldseks.

3. Maitsesta: Lisa taimne piim, kurkum, pipar ja soovi korral küüslaugupulber. Sega korralikult ja kuumuta veel 2–3 minutit.

4. Lisa must sool: Keera kuumus maha ja lisa lõpuks musta soola (Kala Namak). Sega õrnalt, et säilitada selle iseloomulik lõhn ja maitse.

5. Serveeri: Puista peale hakitud maitserohelist ja serveeri näiteks röstsaial või koos avokaadoga.

Miks see töötab?

Kala Namak annab tofule autentse keedumuna maitse ja lõhna – see teeb sellest ühe populaarseima retsepti musta soola kasutamiseks, eriti vegan toitumises.