Karri, mahe, (keskmine vürtsikus), 100 g
Klassikaline India karrisegu kurkumi, koriandri ja apteegitilliga.
Koostisosad: kurkum*, koriander*, apteegitill*, ingver*, karrilehed*, paprika* (magus), muskaatõis*, must pipar*, paprika* (terav), lambalääts*, sinep*, vürtsköömned*, loorber*, tšilli*, kaneel*, sool
*- mahepõllumajandusest
kogus: 100 g
mahe karri, karrisegu, orgaanilne karri, karri maitseainesegu
Nelki saadakse nelgipuu kuivatatud õiepungadest. Nelki kasutatakse eelkõige hõõgveinide vürtsisegudes, piparkookides ja marinaadides. Nelki võib kasutada kastmetes, pajaroogades, lihatoitudes ja hoidistes. Parima maitse saamiseks purusta nelk vahetult enne kasutamist.
Valge terapipar sobib eelkõige heledate kastmete ja toitude maitsestamiseks. Tänu heledale värvusele ei jää toitudes valget pipart näha nagu musta pipart.
Kaneel sobib imeliselt nii magusate kui ka soolaste toitude maitsestamiseks. Kaneeli iseloomustab soojus ja jõud, mis peitub tema põnevas maitsekoosluses.
Kardemon on hinnatud vürts, mis kuulub peaaegu kõikide vürtsisegude koosseisu. Tuntuimad nendest on karri ja garam masala. Iseseisvalt kasutatakse kardemoni peamiselt pagaritööstuses mitmesuguste küpsetiste, magusate pirukatäidiste jm. maitsestamiseks. Eriti hästi sobib kohvi sisaldavatesse toodetesse.
Pähklise ja vürtsika maitsega köömned sobivad eriti hästi karridesse ja pajaroogadesse. Köömned ergutavad seedimist ning sisaldavad rohkelt rauda.