Kaneelikoor (Tseiloni), mahe, 50g

Lisa aromaatseid loorberilehti keetmise ajaks vette suppide, puljongite, pelmeenide ja muude roogade valmistamisel.

Kala Namak mustal soolal on iseloomulik aroom. See on India köögi üks põhikomponent. Must sool sobib eriti hästi vürtsikate kastmete ja suupistete jaoks.

Nelki saadakse nelgipuu kuivatatud õiepungadest. Nelki kasutatakse eelkõige hõõgveinide vürtsisegudes, piparkookides ja marinaadides. Nelki võib kasutada kastmetes, pajaroogades, lihatoitudes ja hoidistes.

Neid kergelt vürtsikaid ja soojendava mõjuga sinepiseemneid kasutatakse kastmete, marinaadide, hautiste ja karride koostises.
Sinepiseemned on eriti iseloomulikud India köögikultuuris. Musta sinepi seemned on väikesed (väiksemad kui Euroopas kasvatatavatel kollastel sortidel), ümarad, punakaspruuni värvusega. Teravatel sinepiseemnetel on pähkline aroom ja maitse. Annavad igale roale efektset värvi ja tekstuuri.