Tšillihelbed, mahe, 100g

Mahetšillihelbed on valmistatud kuivatatud ja purustatud küpsetest tšillipipardest, mis annavad roogadele aromaatse, keskmiselt terava ja kergelt puuviljase maitse. Helbed on umbes 1–5 mm suurused ning sisaldavad ka seemneid, mis lisavad intensiivsust ja maitseküllust.

Tšillihelbed paistavad silma ka oma punakaskollase värvimänguga, mis muudab need lisaks maitsele ka visuaalselt atraktiivseks koostisosaks. Tootmine algab hoolikalt valitud küpsete punaste tšillipiparde korjamisega. Seejärel kuivatatakse need õrnalt, et säilitada nende loomulik aroom, vürtsikus ja erk värvus, ning lõpuks purustatakse ja pakitakse hoolikalt.

Tänu oma mitmekülgsele maitsele sobivad tšillihelbed paljudesse roogadesse. Need annavad suppidele, hautistele, kastmetele ja marinaadidele mõnusa vürtsika nüansi ning sobivad suurepäraselt ka grillroogade, pitsa ja pasta maitsestamiseks. Tšillihelbed on oluline koostisosa ka Mehhiko, India ja Aasia köögis.

Julgemad maitsekatsetajad võivad lisada näpuotsatäie tšillit ka smuutidele või šokolaadimagustoitudele, kus see loob huvitava ja ootamatu maitsekoosluse.

Tšilli ja paprika kuuluvad samasse Capsicum’i perekonda. Nende vürtsikuse eest vastutab looduslik ühend kapsaitsiin, mille tugevust mõõdetakse Scoville’i skaalal. Tšillihelveste teravus võib sõltuvalt partiist veidi varieeruda.

Koostisosad:
purustatud tšilli*
*kontrollitud mahepõllumajandusest

Toitumisalane teave 100 g kohta:
Energiasisaldus: 1585 kJ / 379 kcal
Rasvad: 17 g
– millest küllastunud rasvhapped: 3,2 g
Süsivesikud: 32 g
– millest suhkrud: 30,4 g
Kiudained: 24,9 g
Valk: 12 g
Sool: 0,08 g

Säilitamine:
Hoida kuivas, jahedas ja otsese päikesevalguse eest kaitstult.

Kasutussoovitused:
• suppides ja hautistes
• kastmetes ja marinaadides
• pitsa ja pasta maitsestamiseks
• grillroogades
• Aasia, Mehhiko ja India köögis

Lihtne retsept – vürtsikas tšilliõli

Koostisosad:
• 200 ml oliiviõli
• 1–2 tl mahetšillihelbeid
• 1 küüslauguküüs (hakitud)
• näpuotsatäis soola

Valmistamine:
Soojenda õli kergelt, lisa tšillihelbed ja küüslauk ning lase paar minutit tõmmata. Jahuta ja vala väikesesse pudelisse. Sobib ideaalselt pitsa, pasta või grillitud köögiviljade peale.